ΠΠΎΠΌΡΠΎΡΡ ΠΈ ΡΡΡ Π² Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡΡ HoReCa ΠΈΠ³ΡΠ°Π΅Ρ ΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π²ΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡΠΎΠΌΡ ΠΎΡΠ΅Π»ΡΠ΅ΡΡ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡ ΠΊ Π²ΡΠ±ΠΎΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ². ΠΡΠΎ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ·ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΡΠΏΡΠΈΡΡΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ°ΡΡΡΠ° Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π·ΠΎΠ½ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Π½ΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡΠΌΠΎΠΈΠ·ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ ΠΈ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ Π½Π° ΡΠ±ΠΎΡΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ. Π£Ρ ΠΎΠ΄ Π·Π° ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΡΠΌΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡΡ Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡΡ β ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°, ΡΡΠ΅Π±ΡΡΡΠ°Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΡΡΠ·ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°ΡΠ°.
Π‘ΡΡ Π°Ρ ΡΠΈΡΡΠΊΠ° (Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅)
ΠΡΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡΠΏΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΡΠ΅Π½Π΄Π΅ Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠ° ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΡΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈΡΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΡΠ°Π·ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½ΡΡΠΈΡΡΡΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΉ (CRI). ΠΠ±ΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΠ΅Π΅ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΡ, ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΎ ΡΡΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½ΡΠΌ ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΈΡΠΌ: ΡΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠ»ΠΈ, ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π½Π΅ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ.
Π‘ΡΡ Π°Ρ ΡΠΈΡΡΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π° Ρ ΡΡΠ΅ΡΠΎΠΌ Π²ΡΠ±ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΈΠΏΠ° ΠΊΠΎΠ²ΡΠ°. Π Π΅Π³ΡΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ°Ρ Π²ΡΡΠΎΡΠ° Π²Π°ΠΊΡΡΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡΠΉ ΠΏΠΎΡΠΎΠΊ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π° ΠΈ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ°ΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡΡΠΎΡΠ°. ΠΡΠ»Ρ ΠΈ Π³ΡΡΠ·Ρ Π² ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΈ ΡΡΠΎΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ ΡΠ±Π΅ΡΠ΅Ρ, Π° Π²ΠΎΡ ΠΏΡΡΠ½Π° β Π½Π΅Ρ.
Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΡΠ΅Π½
Π‘ΡΡ Π°Ρ ΡΠ±ΠΎΡΠΊΠ° ΠΏΡΠ»Π΅ΡΠΎΡΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½Π° Π² ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡΡ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ β ΠΏΡΡΠ΅Π½. ΠΠ±ΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ±Π΅ΡΠ΅Ρ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠΉ ΠΌΡΡΠΎΡ Ρ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π½Π΅ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠ»ΡΠ°ΡΠ°ΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΡ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΡΠΈΠΊ.
ΠΡΡΠ½Π° Π»ΡΡΡΠ΅ ΡΠ΄Π°Π»ΡΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠ΅: ΡΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΠΈ ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠ° ΠΈ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠ° ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ ΠΈΠΌΠΈΠΈ. ΠΠ°ΡΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ΅ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π²ΡΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΠΎΠ½ΠΈ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡΡ Π² ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡΡΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π²Π½Π΅ΡΠ½ΠΈΠΉ ΠΎΠ±Π»ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅Π΄ΠΈΡΡ Π²ΠΎΡΡ.
ΠΠ»Ρ Π±ΠΎΡΡΠ±Ρ Ρ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΡΠ½ΠΎΠ²ΡΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ, ΡΠΎΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΠΎΠΌΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡ ΡΠΈΠΏΡ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΡ. Π Π΄Π°Π½Π½ΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ Π»ΡΡΡΠ΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠ½Π΅ΡΠ°ΠΌ β ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΈΡΡΠ°ΠΌ Ρ ΡΠ΅Π»ΡΠΌ Π°ΡΡΠ΅Π½Π°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Π°ΠΊΡΠ΅ΡΡΡΠ°ΡΠΎΠ² ΠΈ Π±ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ ΠΈΠΌΠΈΠΈ.
ΠΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΠ°Ρ ΡΠΈΡΡΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΉ
ΠΡΠΈΡΡΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΉ β ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΡΡΡΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ. Π‘ΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π΄Π²Π° ΡΠΈΠΏΠ° ΡΡ ΠΎΠ΄Π°: ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠΉ (ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΉ) ΠΈ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠ°Ρ ΡΠΈΡΡΠΊΠ° (ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ, Π½ΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ). Π Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡΡ Horeca ΠΊΠ»ΠΈΠ½Π΅ΡΡ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡΡ ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Ρ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΠΈ Β«ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΠΏΠΎΠ½ΠΆΠ΅ΠΉΒ» Π³ΡΡΠ·Ρ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΡ Π²ΠΎΡΡΠ° ΠΈ ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π° ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΡΠ΅ΠΈΠΌΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π°: Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ ΡΡ ΠΎΠ΄Π°; ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΡΡΡΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΡ; ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΡΠ° ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Π°.
ΠΠ»Ρ Π±ΠΎΡΡΠ±Ρ Ρ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΌΠΈ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΄ΠΈΡΠΊΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Ρ Ρ ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠ³Π΅Π½Π΅ΡΠ°ΡΠΎΡΠΎΠΌ. ΠΠ° ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΡ Π½Π°Π½ΠΎΡΠΈΡΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π°, Π°Π±ΡΠΎΡΠ±ΠΈΡΡΡΡΠ°Ρ Π³ΡΡΠ·Ρ. ΠΡΡΡΡ Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΡΠΈΡΡΠ°Π»Π»ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΡΠΈΡΡΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΡ ΠΏΡΠ»Π΅ΡΠΎΡΠΎΠΌ Ρ ΡΠ΅ΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Β«Π‘ΠΊΠΈΠΌΠΌΠΈΠ½Π³Β» β ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΠ° ΠΏΡΠΎΡΡΠ°Ρ, ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½Π°Ρ ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΠΎΠ³Π°Ρ. ΠΠ° ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ»ΠΈΠ½ Π½Π°Π½ΠΎΡΠΈΡΡΡ ΡΠΎΡΡΠ°Π², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ΅Ρ Π³ΡΡΠ·Ρ ΠΎΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Π§ΠΈΡΡΠΊΠ° ΡΠ΅ΠΊΡΡΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΏΠ°Π΄ΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΄ΠΈΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Ρ: Π±ΠΎΠ½Π½Π΅ΡΠΎΠΌ ΡΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠΈ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.
ΠΠ½ΠΊΠ°ΠΏΡΡΠ»ΡΡΠΈΡ β ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΠΈ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠΉ. ΠΠ³ΠΎ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ·ΡΡΡ: ΡΠ»ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΎΡΠΈΡΠ°ΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°; Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π³ΡΡΠ·ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ ΠΎΠ²; ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΡΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡΠΎΠ½Π°Π»Π°. ΠΡΠΎ ΡΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠΈΡΡΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΉ.
ΠΠ»ΡΠ±ΠΎΠΊΠ°Ρ ΡΠΈΡΡΠΊΠ°
ΠΠ°ΠΊΡΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΉ β ΠΏΠ΅ΡΠ²Π°Ρ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡ, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡΠ°Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡ ΠΎΠ΄. ΠΠ° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΡΠ°ΠΏΠ΅ ΡΠ±ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠΉ ΠΌΡΡΠΎΡ Ρ ΡΡΡ ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ. Π’Π΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠΈΡΡΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π²ΠΈΠ·ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΡΠΏΡΠΈΡΡΠΈΠ΅ ΡΠΈΡΡΠΎΡΡ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΡΠΎΡΡΠ°.
ΠΠ°Π»Π΅Π΅ ΡΠΆΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ ΡΡΠ°ΠΏ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ±ΠΎΡΠΊΠΈ Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Π°, ΠΎΠ±ΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Π°ΠΊΡΠ΅ΡΡΡΠ°ΡΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Ρ ΠΈΠΌΠΈΠΈ. Π Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΠΈ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠΊΠΈ: ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΏΡΠΎΠΌΡΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅Β ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΡΠΎΠ²Π½Π΅Π²Π°Ρ ΡΠΏΡΠ΅ΠΉ-ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΈΡ.
Π ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΡΠΈΡΡΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΉ Π² Π³ΠΎΡΡΠΈΠ½ΠΈΡΠ°Ρ , ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½Π°Ρ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ½ΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π°Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡ. Π£Π±ΡΠ°ΡΡ ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° ΠΈ Π²ΡΠΌΡΡΡ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡΠ΅Π»Ρ ΠΈ ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠ°.
ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΠ°Π³ΠΎΠ²Π°Ρ ΡΠΏΡΠ΅ΠΉ-ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠΈΠΏΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ. ΠΡΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π΅ ΠΎΡΠΈΡΡΠΊΠΈ Ρ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π°Π»ΡΡΡΡΡ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΡΡΠ°. ΠΠ°ΠΆΠ½ΡΠ΅ ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΈΠΈ ΠΏΡΠΈ Π²ΡΠ±ΠΎΡΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ β Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡΠΈΠ»Π° Π²ΡΠ°ΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΡ.
Π‘ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ ΠΈ Π΅Ρ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π·Π°Π²ΠΈΡΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΡΠΈΠΊ ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠ°. ΠΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΠ° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±Π°ΠΊ ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠ° Π½Π΅ Π½Π°ΡΠ½Π΅Ρ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡΡΡΡ ΡΠΈΡΡΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°.
Π Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅
ΠΠ±ΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° ΠΏΠΎ ΡΡ ΠΎΠ΄Ρ ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Ρ ΡΠΈΡΡΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΉ Π² Π³ΠΎΡΡΠΈΠ½ΠΈΡΠ°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ° ΠΎΠ±ΡΠ°Π±Π°ΡΡΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ°Π΄ΠΈ, ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡΠΎΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ; ΡΠΈΠΏΠ° ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΉ.
Π Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡΡ HoReCa ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡΡΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΈΠΏΡ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°: ΠΏΡΠ΅ΠΈΠΌΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΉΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡΠ΅ (ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎ Π΄Π΅ΡΠΆΠ°Ρ Π²ΠΎΡΡ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΈΡΡΡΡΡΡ) ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅ΡΡΡΡΠ½ΡΠ΅ (ΠΏΡΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈ ΠΈΠ·Π½ΠΎΡΠΎΡΡΠΎΠΉΠΊΠΈΠ΅). ΠΠΎΠΌΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΡ Π·Π°ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ°Π±Π°ΡΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΡΠΌΠΈ ΠΏΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΡΠΌ; ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡΡ ΡΠ²Π΅Ρ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠΊΠΈ; ΠΏΡΠΎΠ΄Π»ΠΈΡΡ ΡΡΠΎΠΊ ΡΠ»ΡΠΆΠ±Ρ. ΠΠ½ΠΈ Π²ΡΠΌΡΠ²Π°ΡΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· 5-6 ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡ ΡΠ±ΠΎΡΠΊΠΈ.
Π‘ΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π°ΠΉΡΠ΅ ΡΠΈΠΊΠ»Ρ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠΊΠΈ, Π³ΡΠ°ΠΌΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡΠ°ΠΉΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° ΠΏΠΎ ΡΡ ΠΎΠ΄Ρ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΡΡΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅ΡΡΠΎΠ½Π°Π»Π΅ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ. ΠΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΠ΅, ΡΡΠΎ ΡΠ±ΠΎΡΠΊΠ° ΡΡΡ ΠΈΠΌ ΠΏΡΠ»Π΅ΡΠΎΡΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠΉ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡ. ΠΠ»Ρ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡΠΈΡΡΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Ρ. ΠΡΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡΠΈΠ΄Π΅ΡΡΡ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΠΌ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°ΡΡ ΡΠ°ΠΊΡΡ ΡΡΠ»ΡΠ³Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ ΠΈΠΌΡΠΈΡΡΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ²ΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠΉ.









